Les pains hamburger

Hej ! On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette : des pains à hamburger tous moelleux ! ça fait déjà plus d’un an que ce pain maison accompagne nos burgers les plus fous et comble nos papilles, alors il était temps de vous en parler !

Pour environ 6 buns :
560g de farine, 12 g de levure de boulanger, 220 ml de lait (soja pour moi), 100 ml d’eau, 1 oeuf, 55g de beurre, 25 g de sucre, 9 g de sel, sésame / pavot

1) Dans un grand saladier, on commence par mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre et on met tout ça de côté.
2) Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le lait et l’eau, laisser tiédir et retirer du feu.
Faites un puits dans le mélange sec (1), ajoutez l’œuf, mélangez bien et versez petit à petit le mélange liquide (2).
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Et si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine.
Faites une belle boule et laisser monter 1h dans un endroit chaud (devant le radiateur, au four à 30°C max …).

Une fois que la pâte a presque doublée de volume, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, formez 6 boules légèrement aplaties et laisser les monter à nouveau pendant 30 min.
Quand le four est bien chaud, badigeonnez les 6 pains avec un peu de lait, recouvrez de graines de sésame, pavot ou autre et enfournez pendant 20 min.
Coupez vos pains en deux et c’est parti pour le remplissage.

Pour remplir les burgers :
Je commence par étaler un peu de moutarde ou du ketchup au curry (petite tuerie!) sur l’intérieur des pains. Dans une poêle, je fais revenir des oignons rouges que je dépose ensuite sur le bas du pain. On fait ensuite griller une galette végétarienne aux haricots rouges (ou un gros champignon, ou une tranche de patate douce, ou de la viande hachée), la première face, puis on retourne et on dépose une belle tranche de morbier, qui va doucement fondre pendant que la galette continue de griller).

Pour finir, on coupe quelques tomates séchées, quelques morceaux d’avocat, des cornichons et tout ce qui vous inspire. On ajoute le tout sur les pains, on referme et on déguste avec des frites maisons (de patates douces – nos préférées). Et l’avantage c’est que l’on peut congeler les pains qu’il reste pour la prochaine fois !

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10 Comments
  • Julie

    07/04/2016 at 11:02 Répondre

    ils ont vraiment l’air trop bons !

  • letizia

    23/02/2016 at 12:12 Répondre

    my god, ca a l’air trop bon!et il est midi je meurs de faim lol

  • lolli15

    20/02/2016 at 10:24 Répondre

    Un mot à dire : Miam ! Ils ont l’air trop bons !

  • jaiecrit

    20/02/2016 at 00:29 Répondre

    Ces petits pains ont l’air tellement bons, je les avais vu sur Instagram et je m’étais déjà invitée pour le diner, et ton article me donne encore envie de m’inviter pour diner (parce que bien sur il en reste dans le congélateur, pas vrai ?:D)

  • Days Of Camille

    19/02/2016 at 23:42 Répondre

    MIAAAM ! J’adore faire les buns et les tiens ont l’air délicieux 😀 Si tu veux tu peux venir voir mon article sur mon burger de fait de A à Z, je m’étais éclatée aussi haha ! Je testerai ta recette 🙂

  • marionromains

    19/02/2016 at 10:37 Répondre

    J’en ai l’eau à la bouche rien qu’à l’évocation de cette recette ! Les pains sont déjà si beaux à regarder sans garniture…

  • ducotedechezma

    18/02/2016 at 20:52 Répondre

    Le ketchup au curry m’intrigue… Il faut que je creuse cette piste !
    Bonne soirée.

  • Madagascarian

    18/02/2016 at 20:21 Répondre

    coucou,

    moi j’avais une recette de pain burger aussi sauf qu’elle était sans lait sucre et d’autres ingrédients, mais je suis ravie d’avoir ta recette, vu que je préfère des choses « fait maison » je prendrais bien le plaisir à faire ça dès ce week end !
    en tous cas merci pour la recette,

    des bisous 😀

  • Miss Blemish

    18/02/2016 at 15:51 Répondre

    Ces petits pains ont l’air absolument délicieux (j’ai souri à ton évocation du ketchup au curry, je ne peux m’empêcher de rajouter du paprika dans le mien !)
    Belle journée et à bientôt !

  • Héloïse

    18/02/2016 at 15:50 Répondre

    Wouuu ils sont beaux et bien appétissants ! Merci pour la recette, ça donne envie de s’y mettre. C’est tellement mieux quand c’est fait maison 😉

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