Cheesecake vanille speculos

Bonjour bonjour,
Après avoir posté cette photo sur instagram vous avez été nombreuses à me demander ma recette de Cheese Cake que j’avais préparé pour les 22 ans de mon amoureux. Alors voilà voilà :
Il vous faut :
– 250g de spéculoos
– 500g de fromage blanc (lisse)
– 125g de beurre
– 150g de sucre
– 3 œufs
– 25 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
Faites chauffer votre four à 180°C et beurrez votre moule (personnellement j’ai pris un moule rond, en verre)
La préparation :
On commence par le fond. Pour cela il suffit de mélanger les spéculoos écrasés avec le beurre fondu. On dépose ensuite le mélange au fond du moule, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Puis on place au réfrigérateur.
Dans un saladier, on bat ensuite le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Puis on ajoute la farine et enfin les œufs. Enfin, on fini par la crème fraîche et la vanille liquide.
On verse le mélange obtenue sur le fond.
Et on met au four pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher.
On laisse bien refroidir. On peut le démouler si on le souhaite (personnellement je ne l’ai pas fais, car ça me semblait difficile avec un plat en verre, mais le Cheesecake se tient très bien donc je tenterais sûrement la prochaine fois).
Bonne dégustation :). (Et donnez moi votre avis ;)).
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